Fotografías realizadas por: Angie Islas, Estela Olguín, Alma Martínez, Fernanda Alanis, Araceli Aguilar, Rubén I. Tovar-Cabrera, Alondra García. Tomadas durante los recorridos realizados en el perímetro A del Centro Histórico de la Ciudad de México de diciembre de 2024 a mayo de 2025.
Archivo fotográfico
La creación de un archivo histórico del presente, conformado por fotografías de paisajes alimentarios tomadas por diversos colaboradores, responde a un interés ciudadano por la memoria colectiva de base, para ampliar la mirada más allá de las grandes estructuras académicas, gubernamentales o empresariales. Estas tomas revelan las geografías gastronómicas del perímetro A del Centro Histórico de la Ciudad de México en la más amplia extensión de su concepto: paisajes alimentarios formados por actores, relaciones, infraestructura física, ingredientes y platillos que forman identidades, historia, reclamos, convivencia, diálogos y lugares.
